sábado, 20 de novembro de 2010

Dica do SABOR & ALQUIMIA no portal Gastronomia & Negócios

há um tempo atrás tive a oportunidade de ter tido contato com o portal Gastronomia & Negócios  e me tornei um blog-parceiro. Inclusive aproveito para indicar a todos do segmento ou não que deêm uma passadinha lá, pois o site está com apresentação e conteúdo de extrema qualidade.

Sabor e Alquimia1

Recentemente, o Gastronomia & Negócios postou em seu portal uma dica que apresentei aqui no meu útlimo post que é a receita de bacalhau na nata do meu colega Carlos Alexandre de Oliveira. Achei muito legal e inciativa do portal de estabelecer não só uma conexão com esses vários blogs de qualidade que falam sobre gastronomia, mas também divulgá-los em seu site!! Parabéns!! Clique AQUI pra ver a dica!

Sabor e Alquimia2

Sabor e Alquimia

Queria agradecer ao pessoal do Gastronomia & Negócios, ao Celso Camara pela atenção e pelo trabalho muito bom de divulgação que eles estão fazendo.

Um grande abraço à todos!! E acompanhem mais novidades por aqui!!

Cliquem AQUI pra ver a matéria a respeito da receita e do concurso do Carlos

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Receita Bacalhau na Nata – Concurso “Sua receita Oba”

Gostaria hoje de pedir a atenção de todos os leitores do SABOR E ALQUIMIA para falar de uma votação de receitas que acontece no site OBAHORTIFRUTI que é um portal de culinária e receitas.

ObaHortifruti

O concurso cultural denominado “Sua Receita Oba” é promovido pelo Grupo Fartura de Hortifruti e tem como objetivo escolher a melhor receita culinária, segundo critérios de Praticidade e criatividade no preparo, originalidade da receita, história da receita, receita saudável e foto.

Bacalhau na nata

Mas, gostaria de pedir a colaboração e o voto de todos vocês para uma pessoa em especial que é o do Carlos Alexandre de Oliveira, que mandou a receita de Bacalhau na nata. Ele mesmo diz que é uma receita de família "ampliada".

“Tenho excelente relacionamento com meu sogro, que faz um excelente bacalhau na nata. Com algumas adaptações, desenvolvemos a receita e postei em meu blog. Em Portugal, dizem que é chamado de "bacalhau espiritual" de tão saboroso que fica. Realmente, é para comer de joelhos!!!!!”

Carlos é gourmet amador e trabalho como executivo em uma empresa de transportes.

Não deixem de votar. Segue AQUI o link. Boa Sorte, Carlos!!

Ao final do concurso, as receitas serão publicadas em um livro onde os lucros serão revertidos para o Centro Infantil Boldrini.

Receita Bacalhau na nata

RECEITA BACALHAU NA NATA

Ingredientes

  • 800 gramas de bacalhau desfiado
  • 500 gramas de creme de leite fresco
  • 300 ml de azeite virgem
  • 3 cebolas grandes picadas ou processadas
  • 1 dado de caldo de bacalhau
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • Sal a gosto
  • 01 purê de batatas feito com: 5 batatas grandes, alho, leite, sal e salsinha

Modo de preparo

24 horas antes deixe o bacalhau de molho por 3 vezes em água normal para dessalga-lo.

Após o último molho, deixar 1 noite na geladeira coberto com leite integral. Numa panela grande e funda, quebre a cebola sem deixar doura-la com 3 colheres cheias de azeite.

Em seguida junte o bacalhau e o dado de caldo e mexa bastante até integrar a mistura até próximo de secar. Em seguida junte bastante azeite virgem (200 ml) e a pimenta integrando-os bem a mistura. Num pirex grande, coloque no fundo a nata (creme de leite fresco), uma camada de bacalhau, uma camada de purê, nova camada de bacalhau e nova camada de purê.

Coloque em forno pré-aquecido a 250 graus e espere o creme de leite subir e a cobertura gratinar (aproximadamente 30 minutos).

Sirva com um bom vinho, aqui vamos acabar com a lenda do vinho branco acompanhando peixes, recomendamos então um bom vinho tinto, preferencialmente um Carmenere Chileno ou um Sangiovese Italiano. Para os mais puristas um bom vinho do Alentejo acompanha muito bem!

tempo de preparo: 1:00
porções: 08

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Noite e dia, o Ponto da Bossa Nova é uma boa opção em Copacabana

O Ponto da Bossa Nova foi pioneiro no burburinho do Baixo Copa. Ambiente mais intimista e descontraído, conquistou a clientela que gosta de um chope gelado, caipirinhas variadas e petiscos honestos. Recentemente a casa abriu para o almoço e dentre os destaques, o feijoada, bobó e risoto de camarão, servidos até 16h das sextas e sábados e custam R$15,60 (1 pessoa) e R$28,00 (2 pessoas).

almoço 03 - ponto bossa nova

A partir desta semana, novos pratos executivos entram no cardápio. Comida caprichada com gostinho caseiro, também servidos até às 16h. O preço é R$12,90 e o cliente pode escolher entre as sugestões do chefe, que varia a cada dia da semana ou os fixos do cardápio. Na segunda-feira a opção é Escalopinho ao molho madeira (com bata soutê e arroz a piamontese), na terça-feira a pedida é Frango assado com salada de maionese (com arroz à grega), quarta-feira é dia Costela com agrião e batata (servido com arroz branco) e na sexta-feira o File de peixe ao molho de camarão, servido com purê de batata e arroz é a sugestão do chefe.

almoço 01 - ponto bossa nova

Entre os fixos do cardápio executivo estão : Frango Grelhado com purê de batata, Bife grelhado com fritas, Bife ou frango à parmegiana servidos com fritas, Carré à brasileira ou Língua ao molho madeira, com arroz e purê de batata.
Também foi criado para o almoço o cartão fidelidade, onde a cada 10 refeições a 11ª é por conta da casa.

Serviços:
O Ponto da Bossa Nova fica na Rua Domingos Ferreira, 215 – lojas B/C – Copacabana
Telefone: (21) 2549-7597 – www.pontodabossanova.com.br
Funciona segunda das 11h30m à 1h e de terça a sábado, das 11h30m às 3h, domingos e feriados das 11h30m à 1h.
Aceita Visa e Master Card e todos os tíckets refeição.
Capacidade: 50 lugares.
Não tem área de fumante.
Acesso a deficiente físico.
Delivery.

Informações para a imprensa: Contato Comunicação
Monique Santos / Fernanda Carvalho  – 9407-1991 / 7883-0861 / 2577-7822
monique.santos@contato.info  / fernanda.carvalho@contato.info

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