A alma do vinho

 

A ALMA DO VINHO – Contos e poemas com a mais célebre das bebidas é exatamente o que dizem seu título e subtítulo: uma coleção em verso e prosa de textos sobre o vinho. Resta somente acrescentar que não apenas ele é a mais célebre das bebidas, como os autores dos textos aqui selecionados estão entre os mais célebres das literaturas nacional e estrangeira de todos os tempos. A seleção, a organização e as notas introdutórias – pois cada texto merece uma contextualização – são de Waldemar Rodrigues Pereira Filho, e o prefácio é de Marcos Siscar.

Trata-se de uma reunião das mais nobres, num total de quarenta textos, começando pelo Velho Testamento e chegando à poeta brasileira Hilda Hilst, depois de passar pelo grego Arquíloco, pelo romano Horácio, Gil Vicente, Voltaire, Tomás Antônio Gonzaga, Goethe, Balzac, Poe, Baudelaire, Álvares de Azevedo, Maupassant, Camilo Castelo Branco, Tchekhov, Aluísio Azevedo, Cruz e Sousa, Eça de Queirós, Machado de Assis, Pirandello, Mário de Andrade e Mario Quintana, entre outros. O que inclui muitas obras-primas, como o “Cântico dos cânticos”, a “Ode 21” de Horácio, “Memnon ou a sabedoria humana” de Voltaire, “O elixir da longa vida” de Balzac, “O tonel de Amontillado” de Poe, “Bola de sebo” de Maupassant, em traduções cuidadas e anotadas.

Se o vinho é a mais profundamente ocidental das bebidas, aquela que está na origem da tragédia, no culto ao deus Baco, assim como no Velho Testamento e na missa católica, na consagração dos navios e no casamento judaico, nas celebrações mais importantes e nos jantares mais íntimos, no dia a dia dos povos mediterrâneos e em incontáveis obras de arte, da pintura à escultura, da música ao teatro, além de infindáveis metáforas, bem como, naturalmente, em toda a história literária; em suma, se o vinho alimenta a memória e a alma ocidentais, este livro é, ao fim e ao cabo, um tanto surpreendente. Afinal, como não foi publicado antes?

Título: A alma do vinho
Autor: Pereira Filho, Waldemar Rodrigues
Editora: Globo
Páginas: 440
Formato: 16 x 23cm
Preço: R$ 48,00

Tirado do site: http://globolivros.globo.com/busca_detalhesprodutos.asp?pgTipo=CATALOGO&idProduto=1367

Resultado do primeiro sorteio do Livro de receitas do Bacalhau da Noruega

Galera, desculpe a demora em divulgar o resultado do sorteio, mas como estive longe do computador no final de semana, só consegui realizá-lo, na segunda (1fev).

Bem, com os nomes que foram deixados nos comentários, montei uma lista numerada e usei o site random.org para sortear um número. Veja a lista e no final o nome do(a) ganhador(a)!!

1) Gabriella
gabrocco@hotmail.com

2) Célia
celia.favero@hotmail.com

3) Adriana
adriana_elvis@yahoo.com.br

4) Li
li@casadali.com.br

5) Elis
elisangelaloren3@hotmail.com

6) Jose
jhayun@terra.com.br

7) Fer Lorenzoni
fer_vieiralorenzoni@yahoo.com.br

8) Lucia Laureano
lucialaureano@ig.com.br

9) Ana Kaddja
gilbamarbezerra@ig.com.br

10) Eunice Vaz
eunicevaz@gmail.com

11) Adriana
drimoreira.74@gmail.com

12) Carla
carlacunhasantos@gmail.com

13) Sheila
shiu_or@yahoo.com.br

14) Shirley Vidotto
shirley.vidotto@gmail.com

15) Guilherme
guilhermegomes88@hotmail.com

16) Rachel
azevedo_rachel@hotmail.com

17) Adriana Gonçalves
agdas@ig.com.br

18) Mariana Rodrigues Guedes
mariianaguedes@hotmail.com

19) Katia Bonfadini
katiabonfadini@gmail.com

20) Jadiana Fabro
jade_fabro@hotmail.com

21) Oscar Ávila Rodrigues
oskavila@hotmail.com

Portanto, a ganhadora do livro de receitas de Bacalhau da Noruega foi:

 

7) Fer Lorenzoni
fer_vieiralorenzoni@yahoo.com.br

O livro será entregue pelo correio, assim que a Fernanda mandar por e-mail o seu endereço. Peço à ela que assim que o livro chegar, que possa mandar pra gente uma foto dela com o livro. A gente posta aqui pra mostrar que sorteio ganho é prêmio entregue!! Bjs e até o próximo!!!

Sorteio de 2 livros de receitas do Bacalhau da Noruega

Galera, estou de volta ao circuito. Depois das festas de final de ano e o início desse, cheio de resoluções para cumprir,  enfim consegui me equilibrar com meus afazeres e estou preparando novos posts cheios de novidades. E pra começar o ano, nada melhor do que dar um presente à esse público que me assiste. Nada verdade, não é apenas um, mas sim dois presentes!!

Ano passado, recebi de um pessoa muito especial dois exemplares do livro de receitas do Bacalhau da Noruega. Essa pessoa é a Adriana Ayres, da Contexto & Comunicação. Ela tem sido uma grande parceira aqui no blog, me mandando alguns materiais para publicação dos post. Além de ter me mandado um convite para o lançamento do livro, evento o qual relatei aqui num post., ela me cedeu dois exemplares para presentear. Agradeço aqui a gentileza dela e espero que esse ano continuemos nosso contato habitual e muitas trocas de informações, dicas e receitas.
Então galera, sem mais delongas, segue abaixo as regras do sorteio.

1. Escreva no comentário desse post o seu nome e e-mail. Cada nome receberá um número que entrará num sorteio.
2. Serão feitos dois sorteios: o primeiro no dia 29 de janeiro. O segundo ainda está com a data a definir.
3. Os nomes que não forem sorteados no primeiro sorteio, NÃO continuaram valendo para o próximo.
4. Para o segundo sorteio, será feito um novo post informando a data do evento e para concorrer, basta fazer como foi feito no primeiro, deixe o nome e e-mail como comentário do novo post.
5. Os livros serão entregues mediante contato posterior, por e-mail, onde será perguntado o endereço de entrega do mesmo. O sorteio é válido para todo o Brasil e o sorteado não precisará se preoucupar com ônus algum, já que tudo será pago por Sabor e Alquimia. Boa sorte à todos!!

Portanto, comecem a deixar aqui seus nomes e e-mails!! Não percam tempo!! É só até o dia 29/1.
Abraços!!

O evento de Lançamento do livro “BACALHAU DA NORUEGA” COM TEMPEROS BRASILEIROS

Um dos meus primeiros posts desse blog foi um informativo completo sobre bacalhau, falando um pouco da origem, os tipos de peixes usados, e várias curiosidades sobre o assunto. Na época, uma das pessoas que gentilmente forneceu muitas informações para a minha pesquisa foi a Adriana Ayres, assessora de imprensa do Bacalhau da Noruega. Desde então, ela sempre tem me atualizado com receitas, lançamentos de produtos e várias outras notícias.

Adriana Ayres

Semana passada, ela me mandou um e-mail o qual fiquei bastante emocionado com carinho que ela teve com a minha pessoa. Ela informava que estaria enviando o convite do lançamento do livro “Bacalhau da Noruega com temperos brasileiros” que o Conselho Norueguês da Pesca (CNP) idealizou. Recebi não só o convite, como também o livro, que por sinal é lindíssimo. Bem produzido, com excelente acabamento, e recheado com receitas de dar água na boca, o livro é um verdadeiro tesouro para qualquer fã de gastronomia. São 184 páginas, onde o tradicional produto dos mares gelados da Noruega é super bem utilizado com sabores e aromas tipicamente brasileiros.

 

O lançamento foi no dia 8 de dezembro de 2009, terça feira, no Bar dos Descasados, do Hotel Santa Tereza, no bairro de mesmo nome, na cidade do Rio de Janeiro. Graças à minha amiga Adriana, eu tive a chance de poder estar presente e posso dizer a vocês, leitores, que foi magnífico.

Eu, minha esposa Paula e minha amiga Verônica fomos três dos vários convidados que tiveram a chance de participar do lançamento. Infelizmente, o tempo não ajudou tanto. Como o local fica situado no bonito bairro de Santa Tereza, a vista do lounge do bar ficaria ainda mais bonita se o dia estiver aberto e sem chuva, mas isso não ofuscou nem um pouco o brilho da festa.

Adentramos o Hotel Santa Teresa e descemos alguns degraus até chegar no Bar dos Descasados. Logo na entrada, uma pessoa verificava a lista dos convidados. Nesse momento, a Adriana, que estava ali no backstage do evento cuidando de tudo, nos avistou e simpaticamente nos conduziu para o interior do bar. Depois de ter trocado vários e-mails ao longo desses meses de blog foi a primeira vez que nos encontrávamos pessoalmente, e a sua simpatia, gentileza e atenção se fizeram presentes tal qual nos e-mails.

Recebemos das mãos dela um kit muito legal com um calendário 2010 com algumas receitas selecionadas, um avental de cozinha personalizado e senão o mais importante, o belíssimo livro de receitas do Bacalhau da Noruega. Tudo isso devidamente embrulhado de forma elegante numa caixa verde com laço vermelho. Nota 10!

Como havíamos chegado cedo, perto das 19h, logo arrumamos um lugar para sentar no interior do bar. Mesas e cadeiras rústicas, mas de muito bom gosto davam um clima aconchegante ao local, que ainda mantinha alguns arcos de pedras que outrora eram partes de uma antiga senzala. Na área externa, haviam alguns gazebos que tornavam o ambiente ainda mais descontraído e acolhedor.

Logo, os convidados começaram a chegar e também alguns chefs e personalidades importantes que ajudaram a idealizar o livro. Uma dessas pessoas era Kari Gulbrandsen, diretora do Conselho Norueguês da Pesca.

Kari Gulbrandsen e Rosamaria Murtinho

Assim, como ela, estiveram presentes nessa noite, a atriz Rosamaria Murtinho, a poeta e atriz Elisa Lucinda, o antiquário e colecionador de arte Jorge Quartilho, o escritor e roteirista Paulo Lins, o diretor de carnaval da Escola de Samba Imperatriz Wagner Araújo e os chefs Rolland Villard, Pierre Landry, Flavia Guaresma e Olivier Cozan.

Kari e Paulo Lins

Elisa Lucinda e Kari

Wagner Araújo e Kari

Kari e Jorge Quartilho

Durante o evento várias iguarias, produzidas pelo chef de cozinha Damien, do Hotel Santa Teresa, foram servidas. Visualmente bem apresentadas e super saborosas, as diversas comidinhas foram mais um dos destaques na festa.

Entrada de Batata baroa chips e molho de alho

Mixed nuts

Rolinhos vietnamita de legumes com molho “sambal”

Cappuccino de cenoura com gengibre e bacalhau

Mini salada de feijão fradinho com bacalhau

Guiozas de carne e Nirá com molho “Black bean”

Mini creme de aipo rábano com bacalhau da Noruega e azeite de truffas

Bolinhos de bacalhau com molho de tomate picante

Batata calabresa com molho especial de bacalhau

Naõ podia deixar de falar também das bebidas que foram servidas. Espumante, diversos tipos de caipirinhas, e vários outros drinks faziam rodízio na preferência dos convidados. Opções para todos os gostos.

Num determinado momento a cônsul geral da Noruega, Anne Vibeke Lilloe, saudou os convidados, e falou da integração entre as duas culturas, marcada pela adaptação do bacalhau aos gostos e sabores brasileiros, num discurso breve mas com bastante emoção.

Anne Vibeke Lilloe

Infelizmente, a nossa presença não poderia ser maior devido a outros compromissos firmados para o mesmo dia, e tivemos que nos despedir. Antes de ir embora, agradecemos à amável, Adriana Ayres, que nos presenteou com essa oportunidade única de poder participar de um evento tão enriquecedor.

Antes de terminar esse post, quero apenas lembrar que em breve estarei postando uma incrível surpresa para os nossos leitores. Brevemente vou colocar instruções de como participar do sorteio de 2 livros de receitas do bacalhau da Noruega, cedidos gentilmente pela nossa amiga Adriana. Não deixem de participar. Bjs à todos!!

“ Adoro bacalhau e não apenas na receita que assino no livro - na verdade, a receita é de uma amiga, a qual dei só o meu toque pessoal - mas em muitas criações, das mais simples às mais sofisiticadas. Nunca fui uma pessoas que curtisse cozinhar sempre. Nunca tive tempo. Mas criações especiais, adaptações, misturas fazem parte da minha personalidade e é com elas que exerço os meus dotes culinários. E se tem algo que planejo para o próximo ano é exatamente um curso de culinária, mais voltado para o detalhe, para as reduções, sabores diferentes. É isso! Gosto do diferente, embora adore todos os bons e tradiciionais pratos de bacalhau.”
Rosamaria Murtinho

Agradecimentos:
Contexto & Comunicação
Adriana Ayres
tel/fax.: (21) 2540-5105
celular.: (21) 9855-5026 / 7879-6556

À minha amiga Verônica que gentilmente conversou com a atriz Rosamaria Murtinho para o Sabor e Alquimia.

As fotos são de autoria do Sabor e Alquimia, com exceção das fotos do Bar dos Descasados que são do site do Hotel Santa Teresa (www.hotelsantateresa.com.br), e as do Paulo Lins/Elisa Lucinda/Wagner Araújo e Jorge Quartilho, que foram cedidas pela Contexto & Comunicação para a utilização no blog.

Chef Any Elen Casagrande fala sobre seu livro “Pão, Alimento do Corpo e da Alma”

Na próxima noite de sábado para domingo, dia 12/12/09, na Globonews canal 40 da Net, no programa Almanaque, a chef Any Elen Casagrande estará dando uma entrevista deliciosa para Mônica Sanches sobre o lançamento do seu livro "Pão, alimento do corpo e da alma".
O livro fala um pouco de história, muita dedicação, trabalho, amor e como não podia deixar de ser, uma receitinha básica de família. Não percam!

HORÁRIOS
Inédito: Noite de Sábado para Domingo, 00h05

Alternativos:
Domingo: 06h30, 12h30, 18h30
Terça: 04h05
Quinta: 05h30

Maiores informações:
www.escoladopao.com.br

Conselho Norueguês da Pesca lança novo livro

Bacalhau da Noruega e temperos brasileiros: um “casamento” que deu certo

Chefs renomados e personalidades de diversos setores do cenário nacional são os personagens do livro Bacalhau da Noruega com temperos brasileiros, que está sendo lançado pelo Conselho Norueguês da Pesca (CNP). Destaques da gastronomia – como Flavia Quaresma, Natacha Fink, Renato Vicente, Pierre Landry, Checho Gonzales, Damien Montecer – e figuras como as atrizes Rosamaria Murtinho e Zezé Motta, a poeta Elisa Lucinda, o cenógrafo e carnavalesco Fernando Pamplona, o antiquário Jorge Quartilho, a coreógrafa Rossella Terranova apresentam, no livro, suas receitas de bacalhau com gostinho nacional.

O lançamento do livro será na próxima terça-feira, dia 8 de dezembro, no Bar dos Descasados, do Hotel Santa Tereza (Rua Almirante Alexandrino 660), a partir das 19 horas. 

Ao todo, são 61 receitas que levam à mesa o tradicional produto dos mares gelados da Noruega com sabores e aromas tipicamente brasileiros. O resultado da união do “frio” escandinavo com o “quente” tropical resultou em pratos inusitados como sonhos, cuscuz, sopa, quibe, pizza, que dividem o livro com receitas tradicionais – como o Bacalhau à Gomes de Sá -  e outras, desenvolvidas dentro dos conceitos da culinária contemporânea. Todas com dois elementos em comum: a criatividade e o bom gosto.

O livro – de 184 páginas- reafirma a  versatilidade do Bacalhau da Noruega. Integrado a temperos bem brasileiros, o tradicional pescado dos mares gelados da Noruega resultou em receitas que primam por criatividade e bom gosto. Como costuma acontecer com as publicações do CNP, o livro não será comercializado, mas oferecido, como presente de Natal, aos parceiros, amigos e amantes do Bacalhau da Noruega.

Segue abaixo algumas das receitas, como presente para os leitores. É só clicar para visualisar e depois fazer o download:

• Bacalhau da Noruega à Primavera
• Sufllé de Bacalhau da Noruega
• Bacalhau da Noruega que nunca chega
• Bacalhau da Noruega do Pamplona à moda do Haroldo Barbosa

Agradecimentos:
Contexto & Comunicação
Adriana Ayres
tel/fax.: (21) 2540-5105
celular.: (21) 9855-5026 / 7879-6556

The Wine Opus: o livro de 1 milhão de dólares

Para quem gosta de ler, e de beber bem, será lançado no ano que vem um livro sobre as 100 melhores vinícolas do mundo, The Wine Opus. O preço deste livro da editora Kraken Opus é a "bagatela" de 1 milhão de dólares (equivalente a aproximadamente 2 milhões de reais).

Dentre os títulos já editados, encontram-se obras sobre a Fórmula 1, Maradona, a estilista Vivienne Westwood, a equipe de futebol Manchester United e muitos outros.

A preciosa obra terá 850 páginas, pesará 30kg e terá uma tiragem de apenas 100 cópias. Um grupo de especialistas fará a seleção das 300 candidatas a fazerem parte do livro. Dessas 300, um grupo de 40 sommeliers escolherá as 100 melhores do mundo; e ainda haverá uma terceira etapa que irá decidir, dessas 100, quais as 10 melhores. Um verdadeira prova de fogo!

Os componentes do grupo ainda não foram revelados, mas espera-se que, com todo o dinheiro envolvido, sejam convidados os mais destacados profissionais do mundo.

Para cada comprador do livro, será entregue um caixa de 6 vinhos de cada uma das 100 vinícolas escolhidas (no total de 600 garrafas dos mais exclusivos vinhos) e convites para a visitação de cada uma dessas vinícolas.

Se você estiver interessado, corra, porque dos 100 exemplares em pré-venda, 25 já foram adquiridos! E aqueles que não forem vendidos antecipadamente, serão leiloados após o lançamento, previsto para o terceiro trimestre de 2010.

Fontes:
http://www.decanter.com/news/286407.html
http://www.enoeventos.com.br/200903/wineopus/wineopus.htm

A MORTE DO GOURMET

“A morte do Gourmet” não é um livro sobre o mundo gastronômico, mas sobre o gosto e os sentidos que a cada momento marcam nossa lembrança e nosso paladar. Não trata dos sabores degustados, mas dos sabores vividos. A autora escreve sobre essa mobilização de sentidos, seja de quem cozinha ou de quem degusta. Para ela, “degustar é um ato de prazer, e descrever esse prazer é um fato artístico, mas, a única verdadeira obra de arte, definitivamente, é o festim do outro”.

A MORTE DO GOURMET, de Muriel Barbery
Editora: Companhia das Letras

SINOPSE
Em seu leito de morte, o grande crítico gastronômico Pierre Arthens é tomado pela última obsessão: lembrar-se do sabor que mais o enfeitiçara.

A viagem aos meandros do paladar começa na infância do protagonista, quando as artes culinárias da avó desabrocharam seu talento, e termina na consagração do profissional que celebrava deliciado uma simples sardinha frita ou um inesquecível sorbet de laranja.

No caminho, ele descreve a descoberta dos sashimis; a sensualidade dos tomates amorosamente colhidos na horta da casa de sua tia; o primeiro gole de uísque; o aveludado erótico da ostra. Sabores e odores misturam-se na memória do agonizante. Em contraponto às suas recordações surgem as vozes das vítimas de seu cinismo e egoísmo: a mulher e os filhos, a amante, o aluno, o gato de estimação e até mesmo a concierge Renée, que os leitores de Muriel Barbery conheceram em A elegância do ouriço.

Para idealizar certos cardápios e receitas de A morte do gourmet, romance traduzido em doze línguas, a autora contou com a colaboração de Pierre Gagnaire, um dos mais conceituados chefs da França, agraciado com três estrelas no Guia Michelin.

DADOS DO PRODUTO
TÍTULO: A MORTE DO GOURMET
IDIOMA: Português.
ENCADERNAÇÃO: Brochura  | Formato: 14 x 21  | 125 págs.
ANO DA OBRA/COPYRIGHT: 2000
ANO EDIÇÃO: 2009
AUTOR: Muriel Barbery
TRADUTOR: Rosa Freire D'Aguiar

Fontes
http://www.travessa.com.br/A_MORTE_DO_GOURMET/artigo/1f73d3c9-b00e-4513-b346-6cae947ec575
http://cultura.updateordie.com/literatura/2009/07/01/a-morte-do-gourmet/

Novo livro de Danúsia Bárbara

“Comida e sedução: do jiló ao caviar, a gastronomia é o melhor caminho para se viver bem”.

Na próxima terça-feira, dia 30 de junho, das 20h às 21h, a crítica gastronômica Danúsia Bárbara estará na Livraria da Travessa do Barrashopping para falar sobre os prazeres da boa mesa. Comer bem está ao alcance de todos? Quais são os segredos de um prato impecável?

Danúsia Bárbara é o nome de referência da crítica gastronômica no Rio de Janeiro e seu guia de restaurantes já está na 21ª edição. Danúsia também é comentarista da Rádio CBN, de segunda a sexta, no quadro CBN Sabores, que vai ao ar às 11h40min.

O talk show com Danúsia Bárbara na Travessa do Barrashopping integra a série de encontros “CBN na Travessa”, que se realiza sempre na última terça de cada mês. O evento é aberto ao público e a plateia é convidada a participar com perguntas.

Fonte: Sistema Globo de Rádio