sexta-feira, 30 de julho de 2010

PALADAR – COZINHA DO BRASIL: sabores, técnicas e costumes culinários de todos os cantos do País

Paladar

De 30 de julho a 1º de agosto, o Paladar - Cozinha do Brasil  traz a São Paulo sabores, técnicas e costumes culinários de todos os cantos do País. Durante três dias, cozinheiros, produtores, gourmets e pesquisadores se reúnem no Grand Hyatt São Paulo para trocar experiências. Chefs de todas as regiões do País se reúnem em volta dos fogões, celebrando encontros imperdíveis entre especialistas e público. Serão quase 40 workshops, palestras e degustações.

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O evento terá uma agenda recheada de aulas, degustações, palestras e workshops que explorarão a cultura gastronômica do País por meio de seus ingredientes, suas técnicas, suas tradições e discussão permanente sobre as perspectivas de futuro para o setor. O público gourmet também pode passar da teoria à prática nos almoços e jantares organizados nos restaurantes do hotel, que completam a grade de atrações dos quatro dias.

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Os "novos baianos" Edinho Engel e Paulinho Martins farão uma incursão às caças brasileiras: vai ter paca, cateto e muito mais. O casal de chefs Jefferson e Janaina Rueda trabalha unido em torno do porco: ele faz a linguiça, e ela prepara. Mara Salles, Neide Rigo e Ana Soares se juntam para estudar a galinha em todos os pormenores.

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Quer saber como se produz um chocolate fino brasileiro? Assista à palestra de Diego Badaró e Frederick Schilling, proprietários da Amma. Flavio Federico vai fazer sobremesas com as frutas da Mata Atlântica. As cagaitas, jatobás e macaúbas do Cerrado vão virar sorbet nas mãos de Rita Medeiros.
Thiago Castanho já está enchendo as malas de ingredientes amazônicos. O chef do Remanso do Peixe, de Belém do Pará, está encarregado de representar a inesgotável riqueza do Norte brasileiro. Os doces, queijos, cafés e caçarolas mineiros também marcam presença no evento.
Prepare-se para conhecer os segredos da maria-gondó e se aproximar do jiquiri, do esturaque e da alfavaca. No último ano, as formigas da d. Brazi deram o que falar. Qual ingrediente deve fazer sucesso agora?

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Vinho, café e cerveja serão tema de degustações e palestras comandadas por especialistas e produtores. Em foco, a excelência do produto nacional, as grandes safras e harmonizações - que tal um cafezinho com queijo de minas?
Além dos encontros ao longo do dia, o evento promove jantares temáticos reunindo um importante time de chefs e especialistas. Alex Atala, do D.O.M., e Rodrigo Oliveira, do Mocotó, trabalham juntos. Thiago Castanho, do Remanso do Peixe (em Belém do Pará), e Shin Koike, do Aizomê, também se unem.

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No sábado, dia 31,  as atenções se voltam ao encontro que promete ser dos mais inventivos: Simon Lau/Chandler Burr. O primeiro, pesquisador dos sabores do Cerrado brasileiro e dono do Aquavit, em Brasília. O segundo, Chandler Burr, crítico de perfumes do The New York Times. Fazem um jantar em que a percepção dos aromas vai surpreender. Comida para cheirar e saborear.

Vai ser uma aventura gastronômica inesquecível!!!!
http://www.paladardobrasil.com.br/

Fontes:
http://promoview.com.br/
http://www.estadao.com.br/
http://www.paladardobrasil.com.br/

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Apriori Cucina (SP) prepara cardápio especial para o dia dos pais e dá duas receitas maravilhosas para nossos leitores

Já comentei aqui num post anterior (clique aqui para ver) sobre o Apriori Cucina, falando sobre seu charmoso ambiente, deliciosa gastronomia e sensacional promoção para o dia dos pais.

Para quem for no dia 8 de agosto provar as iguarias que o Chef Juliano Melo preparou num cardápio especial para o almoço, terá uma grande surpresa. Como pratos principais são duas as opções:

Picanha de cordeiro grelhada em azeite de ervas e risoto de queijo italiano fontal

Apriori - Picanha3

Lulas em anéis e camarões rosa grelhados ao molho de ervas com risoto de tomates frescos e rúcula.

Apriori - Lulas e Camaroes2 

Aconselho à todos a não perderem esse verdadeiro evento gastronômico!

Clique abaixo para ver a receita dos pratos:

APRIORI CUCINA ITALIANA – www.aprioricucina.com.br
Avenida Portugal, 694 - Brooklin
Fone: 5041-6818
Capacidade: 78
Cartões: todos
Vallet – R$12,00 Acesso a portadores de deficiência física, Wi-fi gratuito, ar condicionado
Funcionamento: terça à sexta-feira (Almoço: 12hs às 15hs eJantar: 19hs às 23:30hs), sábados e feriados (Almoço: 12hs às 16hs e jantar: 19hs às 00hs) e domingos (só almoço – 12hs às 17hs).

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

terça-feira, 27 de julho de 2010

Chega ao Brasil a exclusiva cerveja japonesa da marca Hitachino

O mestre cervejólogo e empresário belga Xavier Depuydt, após um tour pela Ásia traz com exclusividade, da cervejaria Kiuchi Brewery, a mais prestigiada cerveja do Japão para o Brasil. Entre as novas garrafas destaque para Hitachino Nest Red Rice, feita a partir do arroz vermelho, a Hitachino XH, guardada durante três meses num barril de sakê e a Hitachino Nest Beer Ginger Ale que carrega fresca fragância de gengibre.

red rice

Hitachino Nest Red Rice

XH 

Hitachino Nest XH

A Cervejaria Kiuchi Brewery fica em Ibaraki, no Japão e é uma das cervejarias artesanais e mais respeitadas no país, sendo fabricante de saquê desde 1823, e que tem a maior destaque devido à extrema qualidade de cervejas. “Hitachino Beer”, quer dizer “Cerveja Ninho da Coruja“, o que justifica uma simpática Coruja como logotipo da marca.

Sobre as cervejas:

  • Hitachino Nest Red Rice - Cerveja feita a partir do arroz vermelho, Teor alcoólico - 7% e Condicionamento – 330ml R$ 20,50 - 720 ml - R$ 50,50
  • Hitachino Nest XH - Feita com Blend de malte. Essa cerveja fica maturando durante três meses em barris de carvalho, tendo inclusive aromas e sabores de saquê. Teor alcoólico 8,5% e Condicionamento: 330 ml R$ 20,50 - 720 ml - R$ 50,50.
  • Hitachino Celebration Ale - Cerveja produzido para comemora o ano novo. Ela é do tipo Eisbock, cerveja quase extinta por causa dos seus altos custos. No tanque de maturizacao o topo da cerveja fica congelado durante vários dias para aumentar o teor alcoólico do restante do líquido.  330 ml 20,50 - 720 ml R$ 50,50
  • Hitachino Nest Beer Espresso Stout- Rica em sabor e aroma de café bem balanceado devido de uso de grão de café na producao. Teor alcoólico – 7,5%,Coloração – Preto, Condicionamento- 330 ml R$22,50
  • Hitachino Nest Beer Ginger Ale – Carrega fresca fragância de gengibre, Teor Alcoólico - 7,5%. R$22,50
  • Hitachino Nest Beer Japanese Classic Ale – De camada cremosa, corpo médio e amargo. Contém uma única nota de cedro e complexo picante.Teor Alcoólico – 7,5%, Condicionamento - 330ml R$20,50– e 720 ml R$ 50,50.
  • Hitachino Nest Beer Sweet Stout – Trata-se da verdadeira Cerveja Preta, produzido com lotes de malte torrado e lactose.
    Teor alcoolico – 4,5%, Condicionamento – 330 ml 23,50 e 720 ml R$59,50.
  • Hitachino Nest Weizen - Cerveja feita a partir de trigo e cevado em tipo de Heffeweizen, Teor alcoólico – 5,5% e Condicionamento – 330ml R$19,50 - 720 ml R$48,50
  • Hitachino Nest White Ale - Cerveja feita a partir de trigo e cevado , produzido com coriander e casca de laranja.Teor alcoólico – 5,5% e Condicionamento – 330ml R$19,50 - 720 ml R$48,50

Elas podem ser encontradas na Belgian Beer Paradise, do mestre cervejólogo Xavier Depuydt, nas lojas: São Paulo e Rio de Janeiro, que elegem e importam mais de 300 rótulos e reúnem o que há de melhor em cerveja.

Belgian Beer Paradise - www.beerparadise.com.br
São Paulo
Rua Ibajaú,196 – Moema
tel: 11 3596-7190
Horário de funcionamento :segunda das 9h as 17h, terça e quarta das 9h as 20h, quinta e sexta das 9h as 22h, e sábados das 12h as 22h
Rio de Janeiro

Shopping Vitrine de Ipanema
Rua Visconde de Pirajá, 580,loja 213 – Ipanema
Tel 21 3256-2595
Horário de funcionamento: segunda a quinta as 10h as 19h,sexta a sábado das12h as 22h.

Assessoria de Imprensa : Contato Comunicação
Tel.: (21)2577-7822 / 7883-0861 / 9407-1991
Monique Santos – monique@contato.info
Fernanda Carvalho –
Fernanda.carvalho@contato.info

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Workshop da Chef Elen Casagrande (Escola do pão) sobre Tortelli e camarões flambados

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A Chef Elen Casagrande, da Escola do pão, convida seus amigos, clientes e alunos para uma aula sobre o preparo de uma massa fresca tipicamente italiana, o Tortelli. Além de fácil preparo, você vai aprender a rechear com todos os sabores que sua imaginação permitir, e ainda aprender a flambar e finalizar camarões em casa, sem nenhuma dificuldade.

Deliciosamente mais saborosa, essa receita de massa caseira italiana vem da sua bisavó, Maria, e do seu toque pessoal, onde acrescenta pequenas lascas de parmigiano-reggiano e manteiga de tartufo branco.

Espero que vocês apreciem, pois como Elen mesma diz: “Lá em casa é como um tesouro gastronômico que passa de uma geração para outra”
Reserve sua vaga através do site: www.escoladopao.com.br

quinta-feira, 15 de julho de 2010

APRIORI CUCINA (SP) prepara cardápio especial para o dia dos pais

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Com pratos clássicos e contemporâneos da culinária italiana com influência do mediterrâneo, o APRIORI CUCINA está em uma localização privilegiada: em frente ao Bosque do Brooklin.

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Seu jardim externo florido iluminado por velas e uma fonte, oferece aos seus visitantes um ambiente aconchegante e charmoso. Do design à decoração dos quatro ambientes da casa, tudo foi carinhosamente planejado pelo chef e proprietário Juliano Melo (36) em um ambiente rústico-refinado onde sobressaem o marrom e o amarelo ocre; para que os clientes possam desfrutar de um restaurante com ares de vila italiana. 
A casa serve massas artesanais que são feitas diariamente com ovos caipira e farinha especial.
Para comemorar o dia dos pais no domingo, dia 08 de agosto, o Chef Juliano Melo preparou um cardápio especial para o almoço:

Entrada: CARPACCIO DI CARNE CON GORGONZOLA, NOCE, RUCHETTA E OLIO DI OLIVA - CARPACCIO DE CARNE COM LASCAS DE GORGONZOLA, NOZES,
RÚCULA, AZEITE EXTRA VIRGEM E LIMÃO SICILIANO - R$ 27,00.

Apriori - Picanha3                     Picanha Di Agnello

Pratos principais: “PICANHA” DI AGNELLO ALLA GRIGLIA AL OLIO DI ERBE E RISOTTO DI FORMAGGIO FONTAL - PICANHA DE CORDEIRO GRELHADA EM AZEITE DE ERVAS E RISOTO DE QUEIJO ITALIANO FONTAL - R$ 56,00 ou ainda: CALAMARI E GAMBERONI AL AGLIO E ERBE E RISOTTO DI POMODORI FRESCO E RUCHETTA - LULAS EM ANÉIS E CAMARÕES ROSA GRELHADOS AO MOLHO DE ERVAS COM RISOTO DE TOMATES FRESCOS E RÚCULA - R$ 62,00.

Apriori - Lulas e Camaroes2          Calamari e Gamberoni

Sobremesa: ANANAS CARAMELLATO - ABACAXI AO CARAMELO DE MELAÇO DE CANA, FLAMBADO AO CONHAQUE, COM SORVETE DE ABACAXI, LASCAS DE AMÊNDOAS E UVAS PASSAS - R$ 22,00.
Para o almoço do Dia dos Pais sugerimos efetuar reserva antecipada, por telefone ou pelo site.

APRIORI CUCINA ITALIANA
Avenida Portugal, 694 – Brooklin - SP
Fone: 5041-6818
Capacidade: 78
Acesso a portadores de deficiência física
Cartões: todos
Vallet – R$12,00
Wi-fi gratuito
Ar condicionado

Funcionamento:
terça à sexta-feira
Almoço: 12hs às 15hs
Jantar: 19hs às 23:30hs

Sábados e feriados
Almoço: 12hs às 16hs
Jantar: 19hs às 00hs
Domingos – só almoço – 12hs às 17hs.

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail:
mariluperetti@uol.com.br

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Encerramento do Comida di Buteco 2010 - Rio de Janeiro

A terceira edição do Comida di Buteco, um dos maiores eventos de gastronomia do país, na sua etapa do Rio de Janeiro, foi realizada no período de  28 de maio a 27 de junho, quando os cariocas puderam provar os 31 tira-gostos inéditos, criados para o concurso.

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A competição entre petiscos e bares acontece ao longo do ano em 11 cidades brasileiras: Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Salvador, Goiânia, Campinas, São José do Rio Preto, Ribeirão Preto, Ipatinga, Montes Claros, Poços de Caldas e Uberlândia.

O projeto que tem a missão de resgatar e valorizar a culinária de raiz, dá visibilidade aos micro-empresários do setor, e demarca um roteiro urbano de gastronomia de extrema qualidade, num dos mais democráticos espaços da sociabilidade brasileira: o boteco.

Durante esse período, o público e um júri formado por profissionais da gastronomia, boêmios, "botequeiros" e formadores de opinião, foram estimulados a conhecer os 31 concorrentes, provar o tira-gosto e votar.

Na página oficial do Comida di Buteco consta a relação dos tira-gosto que concorreram ao prêmio, inclusive com fotos. Mas as receitas, não... clique aqui para ver os participantes.

Pratos Comida di buteco

Para quem não degustou os exclusivos petiscos da primeira fase do evento do Comida di Boteco  quando aportou aqui no Rio de Janeiro, ainda dá tempo para a Saideira.

A festa acontece no dia 17 de julho quando será conhecido o vencedor, bem como a oportunidade de degustar  os 30 quitutes concorrentes.  Para saber mais clique aqui.

Dentre três edições no Rio de Janeiro, essa é a primeira vez que a festa de premiação é aberta ao público, apresentando os cinco melhores colocados.

A votação foi feita por julgamento popular e por um júri de especialistas. Cada voto considerou 70% para o petisco concorrente, 10% para o atendimento, 10% para a bebida e 10% para a higiene do local.

FESTA SAIDEIRA DO COMIDA DI BUTECO

Dia: 17 de Julho de 2010
Horário de início: 16h
Horário de término: 24h
Local : Cidade do Samba. 
Endereço: Rua Rivadávia Correa, 60 - Gamboa - Zona Portuária (em frente ao Armazém 11, do Cais do Porto) – Fones: 2213.2503/2213.2546
Atrações musicais da Saideira: Roberta Sá, Moacyr Luz e Ronaldinho do Cavaquinho e DJs
Ingresso: R$50 (inteira) e R$25 (meia) , à venda nos botecos participantes, pelo site Ingresso Rápido http://www.ingressorapido.com.br  e pelo telefone 4003-1212.
Classificação: Livre
Menores de 18 anos: A entrada SOMENTE será permitida se acompanhados dos pais ou responsáveis legais e com apresentação dos respectivos documentos comprobatórios
Meia Entrada: Estudante e aposentado
Entrada gratuita para menores até 10 anos.

Informações obtidas nos sites:
http://www.comidadibuteco.com.br/
http://malaguetacomunicacao.com.br/

quinta-feira, 8 de julho de 2010

Novo cardápio de almoço no La Botella

Salsichão alemão com salada de batata

O La Botella comemora 10 anos e lança novo menu de almoço. De segunda a sexta-feira tem à disposição dos clientes um Menu Degustação, que dá direito a uma entrada, prato principal e sobremesa (R$25,90).
Cada dia uma dica da chef, conforme abaixo:

Segunda-feira
Entrada – Couvert La Botella (Misto de salpicão de frios, azeitona calabresa e pasta de salmão)
Prato Principal – Salsichão Alemão da salsicharia Klaus servido com salada de batata
Sobremesa – Strudel com creme

Terça-feira
Entrada – Saladinha verde com molho de mostarda
Prato Principal – Bobó de Camarão, arroz branco e farofa de alecrim
Sobremesa – Strudel com creme

Quarta-feira
Entrada – Salada Caprese
Prato Principal – Carne assada com legumes e farofinha de ovo na manteiga
Sobremesa – Strudel com creme

Quinta-feira
Entrada – Mini Carpaccio de Roastbeef
Prato Principal – Ravióli com recheio de berinjela e mussarela de búfala
Sobremesa – Strudel com creme

Sexta-Feira
Entrada – Patê de Vilela com torradas
Prato Principal – Kassler com salada de batata
Sobremesa – Strudel com creme

O La Botella fica na Rua Paul Redfern, 72 – Ipanema – Tel.: 2512-8614 - (20 lugares) - 10hs/23hs (Seg.a Sexta), 10hs às 19hs (Sábado). C.C: Visa, mastercard e dinners. Não tem espaço para fumantes. Não tem acesso a deficiente físico. Delivery

Assessoria de Imprensa: Contato Assessoria
Monique Santos – 9407-1991 / 7883-0861
2577-7822 – monique@contato.info

quinta-feira, 1 de julho de 2010

Maison du Sommelier promove Festival de Fondue

Mix de delicatessen, bistrô e adega, a Maison du Sommelier oferece vinhos ótimos a preços de loja servidos em ambiente acolhedor, acompanhados de pratos e petiscos na medida para harmonizações saborosas.

O chef Nei é responsável pelo cardápio que combina com o clima de Itaipava. fondues, raclette, massas e carnes.

PANFLETO

A novidade do inverno é o Festival de Fondue que começa dia 10 de junho e vai até o dia 10 de agosto.

  • Fondue de queijo p/ 2 pessoas R$ 59,00
  • 4 pessoas – R$105,00
  • Fondue de carne p/ 2 pessoas R$ 65,00
  • 4 pessoas – R$120,00
  • Fondue de chocolate e frutas só para 2 R$ 58,00

No cardápio destaque para a Medalhão ao molho de Poivre R$ 47,00(com arroz e batatas cozidas) e o tortelli de pato com molho de funghi e açafrão (R$42,00).

O Maison Du Sommelier fica na:
Estrada União e Indústria, 11.590/ lj. 9 – shopping 2000 – Itaipava – Petrópolis – Telefone: (24) 2222-6300

Aceita cartão Visa e cartões de débito
Funciona de Segunda a Quarta de 10:00hs as 16:00hs e Quinta a sábado de 10:00hs ao ultimo cliente. Entrega em domicílio. Capacidade 40 lugares. Área de fumantes. Acesso a deficiente físico.

Assessoria de Imprensa
Contato Comunicação
Monique Santos – 2577-7822 / 9407-1991
Monique@contato.info

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