Restaurante Saj renova o cardápio e se prepara para abrir nova unidade

Entre as opções que acabam de ser lançadas estão a Kafta de picanha, o Lombo de cordeiro grelhado com vinho branco e ervas e as Batatas à libanesa com cebola dourada no azeite e zaatar.

A segunda casa deve ser inaugurada no mês de junho, em Pinheiros.

Especializado na gastronomia libanesa, o restaurante Saj está com novidades. A casa acaba de renovar seu cardápio e se prepara para abrir a sua segunda unidade dentro dos próximos meses.

Entre as novas sugestões do menu, está o Lombo de cordeiro grelhado, marinado com vinho branco e ervas (R$ 49,30), que pode ser acompanhado pelas Batatas à libanesa, amassadas rusticamente com cebola dourada no azeite extravirgem e zaatar (R$ 17,90).

A kafta, tradicional receita à base de capa de filet e condimentos, ganha outra versão, a Kafta de picanha, assada na chapa com especiarias e acompanhada de vinagrete (R$ 19,80). O Filé de pintado grelhado com molho de gergelim e pignole (R$41,50) e a Esfiha de queijo de cabra aberta e de massa folhada (R$9,40) também estreiam no cardápio.

As saladas Manish(folhas verdes, queijo de cabra, damasco, pistache, com molho de mel e vinagre balsâmico, R$ 27,20) e Jiddo (folhas verdes, figo, nozes e chancliche com molho de mel, R$ 23,00) são as novas opções para uma refeição leve, e no cardápio de sobremesas, está a Tortinha de pistache e ricota servida quente e acompanhada de sorvete de nata (R$15,30).

O SAJ E SUA NOVA UNIDADE – De uma família com tradição na cozinha libanesa (o pai é dono do Farabbud, em Moema, e do Manish, no Itaim Bibi), Paulo Abbud Filho inaugurou em 2008 o restaurante Saj, em parceira com o amigo Ricardo Castanho Pinho.

O nome da casa vem da chapa metálica convexa aquecida a gás na qual é assado na hora o pão folha, um dos destaques da casa, que pode chegar à mesa temperado com zaatar e azeite, ideal para provar com o Trio de pastas, com coalhada seca, homus,babaganuche ou mhamara.

Além das esfihas, abertas e fechadas, dos kibes, beirutes, falafele kafta, o menu tem especialidades como o Trigo grosso (com peito de frango desfiado e carne moída, servido quente e coberto com coalhada fresca e hortelã), a Linguiça árabe (temperada com vinho branco e especiarias e assada na chapa), o Chacrie (pedaços de fraldinha cozida na coalhada com anéis de cebola fritos e arroz cherie) e o Kibe de abóbora (recheado com ervilha torta, alho poro, cenoura e queijo cottage, servido com spaghetti de pupunha). A sobremesa de mais sucesso é o Chocolamour, a receita orginal do antigo restaurante Flamingo, com sorvete, calda quente de chocolate, chantilly e farofa adocicada.

Todas estas opções estarão no menu da segunda unidade doSaj. O restaurante, que tem previsão de abertura para o mês de junho, será instalado na Rua Joaquim Antunes, 260, em Pinheiros, no imóvel onde funcionou o Fillipa. Além de Paulo e Ricardo, a nova casa terá como sócio o chef Renato Lopes (ex-Fillipa).

O Saj conta com serviço de delivery e estacionamento gratuito com manobrista.

SAJ
Rua Girassol, 523, Vila Madalena – São Paulo
Telefone: 3032-5939 – Delivery: 3037-7701 – Site:www.sajrestaurante.com.br
Horários: segunda a quinta, das 12h às 16h e das 18:30h às 23h | sexta, das 12h às 16h e das 18:30h  à 0h | sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h30 às 22h30 (feriado de acordo com o dia da semana)
Capacidade: 74 lugares – Estacionamento gratuito com manobrista

Assessoria de imprensa:
Sofia Carvalhosa, Viva Kauffmann e Renata Martins
Tel.: (11) 3083-5024 | E-mail:sofiahc@uol.com.br

Almoço de Dia das Mães d’O Pote do Rei

Restaurante contemporâneo de comida mediterrânea traz cardápio especial de Dia das Mães

São Paulo, maio de 2012 – A área externa coberta e protegida por torres aquecedoras é a aposta do restaurante d’o Pote do Rei para o Dia das Mães de 2012. A charmosa casa localizada na Rua Joaquim Antunes, tem espaço com decoração moderna e aconchegante, perfeito para as tardes paulistanas.

Para uma data tão especial, o chef William Ribeiro responsável pelo cardápio da casa elaborou um menu especial para o domingo das Mães, 13/05, pelo valor de R$98,00 por pessoa. As combinações de entrada, prato principal e sobremesa têm como opções:

Entrada

Creme de ervilha e hortelã; Ou Bouquet de folhas ao molho de mostarda e lascas de grana padano.

Prato Principal

Ravioli de brie ao creme de champanhe acompanhado de Brunoise de pera e nozes pecan; Ou Naco de atum mal passado sobre purê cremoso de batata, cogumelos e redução de vinho do porto e especiarias; Ou Medalhão de filé em crosta de gorgonzola com Paparddelle na manteiga e sálvia.

Sobremesa

Semi freddo de chocolate branco ao aroma de limão siciliano e calda rústica de frutas vermelhas; Ou Fruta da estação.

Para completar a experiência no restaurante, o cliente pode degustar as ostras frescas importadas semanalmente de Santa Catarina no Oyster Bar, combinadas ao Cleriquot de frutas e prosecco rose O Pote do Rei. O restaurante conta ainda com uma carta de vinhos com mais de 150 rótulos, entre eles a Reserva Magnum do português Casa Ferreirinha de 1996, a safra 2006 do Quelen Petit Verdot-Carmenère-Cot, Vega Sicilia Único Gran Reserva 1998, entre outros premiados.

Como aperitivo, ganha destaque a Amarguinha, licor de amêndoa amarga portuguesa servida com uma pedra de gelo. Para acompanhamento de pratos leves, o clericot da casa é um dos mais procurados pelos frequentadores. A carta conta com vinhos originários de países do novo e velho mundo especialmente selecionados para a harmonização equilibrada com os pratos do menu.

Naco de atum mal passado sobre purê cremoso de batata, cogumelos e redução de vinho do porto e especiarias

Sobre O Pote do Rei

Tendo como primordial a utilização de ingredientes orgânicos e de origem exclusiva, O Pote do Rei apresenta a chamada “cozinha de sabor”, com elaborações simples e matéria-prima de qualidade. Sua filosofia sustentável colabora com fornecedores de pequeno porte e produção reduzida e otimizada. Além dos fornecedores nacionais, o restaurante conta com elementos selecionados, como o queijo da serra (artesanal, de leite de ovelha da Serra da Estrela, região demarcada em Portugal) e o famoso jamón ibérico (pata negra espanhola).

Aberto em 2009, o Pote do Rei segue fiel à proposta de oferecer cozinha mediterrânea. A excelência nos ingredientes e pratos cuidadosamente elaborados proporcionam uma gastronomia contemporânea e autêntica. O chef da casa, William Ribeiro e o proprietário do restaurante, Tomás Yazbek, coordenam ativamente todos os detalhes do restaurante.

Serviço - O Pote do Rei

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 224
Telefone: (11) 3068-9888
Dias e horários de funcionamento: segunda-feira a quinta-feira, das 12h às 15h30 e 19h a 00h, sexta-feira, das 12h às 15h30 e 19h às 1h, sábado das 12h30 a 01h e domingo das 12h às 18h.
Acesso para deficientes físicos
Lugares: 90 pessoas
Área de fumante: sim
Possui Internet sem fio
Pagamento: Cartões de débito: Maestro, Rede Shop, Visa Electron e Cartões de crédito: American Express, Diners, Mastercard, Visa e cheque
Serviços: Manobrista (valet) R$ 10,00 no almoço de segunda a sexta e R$ 15,00 nos demais horários

Agência Lema

Leandro Matulja/ Leticia Zioni/ Larissa Marques
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Aliança Francesa São Paulo promove aula-jantar “L´Accord Parfait”

Ministrada pela restauratrice Marie France Henry e pelo sommelier Sebastião Martins encontro fala sobre a harmonização perfeita da culinária e dos vinhos franceses

São Paulo, abril de 2012 – A partir do dia 09 de maio, a Aliança Francesa São Paulo em parceria com o restaurante La Casserole promovem a aula-jantar L ‘ Accord Parfait, na sede do restaurante no centro da cidade. Com encontros temáticos, realizados em português, os participantes conhecerão, de forma prática, a cultura gastronômica e o patrimônio de quatro regiões da França: Bordeaux, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon e Bourgogne.

Ministrada pela restauratrice Marie-France Henry e pelo sommelier Sebastião Martins, do restaurante La Casserole, cada encontro é composto por um jantar no qual os alunos descobrem uma região francesa e seu patrimônio, além de degustar pratos e vinhos dentro de um menu típico da região.

 

Marie-France Henry e Sebastião Martins

Serviço: “L ‘ Accord Parfait”
Aula Jantar: Bordeaux
Data: 09 de maio, quarta-feira às 20h
La Cassarole: Largo do Arouche, 346

Menu

• Aperitivo: “Poêlée” de champignons e pupunha ao azeite e ervas
• Entrada: Torta folhada de alho porró e saladinha de brotos
• Prato Principal: Entrecôte à la bordelaise servida com três vinhos da região: L’accord parfait
• Sobremesa : Café gourmand

Valor: R$199,00 por pessoa (cada aula e jantar)
Vagas Limitadas

 

Sobre a Aliança Francesa:
Maiores informações: http://www.aliancafrancesa.com.br/

Agência Lema
Leandro Matulja/ Leticia Zioni/ Larissa Marques
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Chef Rafael de Cara ensina receita para o Dia das Mães

A mais antiga comemoração dos dias das mães é mitológica. Na Grécia antiga, a entrada da primavera era festejada em honra de Reia, a Mãe dos deuses.

O próximo registro está no início do século XVII, quando a Inglaterra começou a dedicar o quarto domingo da Quaresma às mães das operárias inglesas. Nesse dia, as trabalhadoras tinham folga para ficar em casa com as mães.

Nos Estados Unidos, as primeiras sugestões em prol da criação de uma data para a celebração das mães foi dada em 1872.

No Brasil, em 1932, o então presidente Getúlio Vargas oficializou a data no segundo domingo de maio. Em 1947, o Cardeal-Arcebispo do Rio de Janeiro, determinou que essa data fizesse parte também no calendário oficial da Igreja Católica.

Nada melhor que sentar ao redor de uma mesa para comemorar o Dia das Mães. E se a ideia é não dar trabalho para as mães na cozinha, o chef Rafael De Cara, que comada o PASTA D’AUTORI, ensina uma receita italiana para agradar as mães.

Isso quer dizer que os filhos podem perfeitamente fazer o almoço para as mães!! Mas, quem não quiser ter nenhum trabalho pode fazer sua encomenda no restaurante.

Ossobuco de vitelo e tagliatele no molho do cozimento da carne.

• Separe de ossobuco de vitela cerrado
• 100gr de manteiga
• 1/2 xícara de salsa picada
• 50 ml de azeite
• Sal e pimenta gosto
• 500 ml de caldo de carne ou vitelo
• 100ml de vinho branco seco

Esfregue na carne a manteiga o azeite, o azeite o sal e pimenta do reino. Polvilhe com a salsa. Deixa marinando por pelo seis horas

Retire a carne da marinada e reserve esta marinada. Passe o ossobuco por farinha de trigo e frite numa panela alta com a gordura da marinada. Adicione o vinho o branco até "limpar" o fundo da panela - deglassear. Acione o caldo da carne até cobrir a carne e deixe cozinha por pelo menos 40 min. Retire a carne do caldo do cozimento e deixe engrossar. Cozinhe 250 g de tagliatele e um pouco antes de ficar ao dente termine o cozimento no molho da carne. Disponha a carne em um prato grande e a massa ao lado, polvilhe um pouco de salsa bem picada para decore. Sirva imediatamente.

PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE – www.pastadautori.com.br
Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 30.44.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Dia das Mães especial no tailandês NAMGA

O restauranter Roni Kormis irá comemorar o Dia das Mães durante a semana de 07 a 12 de maio e cada mãe irá receber uma caixinha com 4 brigadeiros de gengibre na saída!

A cozinha tailandesa é completa, o conceito é a harmonia dos sabores, misturar em cada receita os principais elementos: doce, salgado, azedo, amargo e picante. A busca pela harmonia e essa combinação resulta em uma das cozinhas mais ricas do mundo.

Na chegada, uma das opções em drinks leves, é o SWAI(R$21,00) –Um drink leve e saboroso, Vodka com infusão de coco, abacaxi e capim limão.
Para a data, Roni preparou um cardápio exclusivo: Entrada: Krathong Thong – Cestinhas crocantes recheadas com frango, batata, milho verde e especiarias thai, acompanhando um suave molho doce picante.

Principal: Ho Mok Plaa (Foto) - Suflê de peixe no vapor levemente apimentado em copinhos de folha de bananeira.

Acompanhamento - arroz de jasmin cozidos em uma calda de leite de coco tailandês

Sobremesa: Sorvete de fava de vanilglia, com uma deliciosa calda quente de caramelo Tailandês com crocante de castanhas de caju.
Preço fechado a R$65,00 por pessoa – bebidas não inclusas.

NAMGA – www.namga.com.br
Rua Apiacás, 92 – Perdizes.
Fone: 3676.1774
Capacidade: 45 lugares
Cartões: todos
Acesso a portadores de deficiência física
Estacionamento vallet – R$ 10,00
Wi-fi gratuito
Funcionamento: Seg a Quin das 19:00 as 22:30
Sexta e sábado das 19:00 as 23:30
Almoço de segunda-feira a Sábado: 12:00 as 15:30
Delivery www.telethai.com.br
Fones: 36761774 ou 25071774

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Buttina oferece cardápio especial para o Dia das Mães

Um charmoso casarão da década de 40, preservado com suas características originais, abriga o Buttina, restaurante de culinária italiana, comandado pela chef Filomena Chiarella, que prima pela excelência e também pelo conceito gastronômico diferenciado.

Para o Dia das Mães, a chef preparou um menu especial composto por:

Entrada - Sfoglie alle Mele e Formagio  (tortinha de massa folhada, recheada com creme de queijos, coberta com maçã – R$ 13,00);

 

Prato Principal - Lasagna di Funghi  (massa verde com molho bechamel, mussarela, shitake, shimeji e funghi seco – R$ 46,50)

Sobremesa - Torta di Cacao e Pere (torta de cacau e pera acompanhada de sorvete de coco – R$ 15,10).

O menu completo sai por R$ 68,00, e pode ser degustado em um dos agradáveis ambientes da casa, acompanhados pela completa carta de vinhos que  o restaurante oferece.

Serviço:
Buttina - Rua João Moura, 976, Pinheiros, São Paulo/SP
Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 14h30 e das 20h às 23h30h. Aos sábados sem intervalo das 13h até 0h30 e domingos apenas almoço das 13:00 até as 17h;
Capacidade: 90 pessoas;
Aceita cheque;
Cartões: Mastercard, American Express, Visa, Dinners
Cartão VISA VALE apenas nos almoços de terça a sexta.
Estacionamento; R$ 8,00 almoços de terça a sexta; R$ 13,00 demais horários.
Telefone: (11) 3083-5991 e 3088-6840
Site: www.buttina.com.br
Email: restaurante@buttina.com.br

Assessoria de imprensa Buttina
Cartaz Comunicação - Sandra Calvi
www.agenciacartaz.com.br
Informações para imprensa:
Naiane Santos – (+55 11) 3871-3030 ramal 203
naiane@agenciacartaz.com.br
Priscila Peres - (+55 11) 3871-3030 ramal 214
priscila@agenciacartaz.com.br

Comemoração do ano novo tailandês (2555) - Embaixador da Tailândia no Brasil irá almoçar no Namga

O restauranter Roni Kormis recebe amanhã, 14 de abril, o Embaixador da Tailândia no Brasil, THARIT CHARUNCVAT, para um almoço no NAMGA, pela comemoração do ano novo tailandês, que entram em 2555.

O Songkran (em tailandês: สงกรานต์ Songkran, o sânscrito "passar ou mover-se para"), também chamado de Ano-Novo Tailandês começa oficialmente a ser celebrado no primeiro dia da quinta lua crescente e dura três dias.

Ele acontece entre 13 e 15 de abril e costuma ser festejado com muita água. Durante os três dias, todas as imagens de Buda são lavadas – nas casas, ruas e templos.

Marilu Peretti
Fones: 9686.1729 / 5594.0218
Blue Comunicações
Face: Marilu Peretti

Fonte: wikipedia