CALÀ DEL GRAU faz festival mix de tapas DEL MAR Y DE LA HUERTA em janeiro

O restaurante Cala del Grau faz em janeiro – de 3ª a 6ª feira a noite - seu Festival Mix de Tapas Del Mar y de la Huerta.
As tapas espanholas vieram para ficar e são cada vez mais populares ao nosso paladar.

Desde a inauguração da casa em 2006, Juan Quilis sempre se preocupou em conscientizar essa opção de “petiscos” que são as tapas.
Com o advento da vanguarda da cozinha espanhola, várias casas não apresentam fielmente essas iguarias. Juan quilis, além de sua origem espanhola, foi à Espanha se aprofundar nesse quesito e trouxe para o Cala del Grau as verdadeiras Tapas. Estas pequenas porções de comida vão muito bem com uma cervejinha ou com a famosa sangria.Estes petiscos são servidos em porções individuais, mas, o bacana é pedir vários tipos e dividir com todos da mesa.

O menu especial do Cala del Grau para o Festival inclui sua melhor seleção de frutos do mar e compreende: 2 tipos de Gambas:  A Gandia (camarões sem casaca fritos no azeite e polvilhados com ervas); A La Malba Rosa (camarões fritos no alho cebola e pimenta dedo de moça); 1 Calamares: Freidos en Harina (lulas a dorê polvilhadas com ervas); 1 Tortilla; Patatas Bravas (batatas seladas, molho picante e Jerez); 1 Rollito ; 1 Setas: Del Palmar (misto de champignon, shimeji, shiitake salteados na manteiga em molho de soja;  e Ceviche: De merluza (Merluza marinada em limão e ervas finas, com salsa de pimenta, alho, cebola e salsinha); Gazpacho  (sopa fria de tomate com croutons, pedaços de cebola, pepino e tomate) – R$45,00 por pessoa.
Para harmonizar, Juan Quilis recomenda a Sangria de Vinho Branco (R$37,00); bebida típica espanhola e refrescante para as noites de calor.

A casa traz para a cidade uma charmosa ambientação semelhante à dos melhores restaurantes espanhóis: ela é ambientada como um autêntico pateo, da mesma forma que as casas Valencianas e Andaluzas, do sudeste e sul da Espanha.

Sobre Juan Quilis – proprietário e Chef

De origem espanhola, Juan Quilis, proprietário do Cala Del Grau pertence à 5ª geração dos Calàs, agricultores que plantavam arroz e laranjas. O empresário esteve na Espanha, visitando diversas cidades e buscando a inspiração para construir seu novo restaurante. Antes de abrir o Calà del Grau, encomendou uma minuciosa pesquisa em São Paulo e optou por abrir a nova casa na Vila Mariana, tornando o Calà a única casa do gênero nas imediações e um dos poucos especializados em culinária espanhola na cidade de São Paulo.

CALÀ DEL GRAU
Rua Joaquim Távora, 1266 – Vila Mariana
Fone: 5549.3210
Capacidade: 80
Cartões: todos
Estacionamento conveniado– R$10,00
Wi-fi gratuito
Funcionamento:
terça à sexta-feira – Almoço: 12hs às 15hs
Jantar: 18hs às 24hs
Sábados – Almoço: 12hs à 1:00hs
Domingos – só almoço – 12hs às 17hs.

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Fotos:
Blue Comunicações
http://www.baladacerta.com.br

Chope Hoegaarden é aposta para o verão no Belgian Beer Paradise

O cervejólogo Belga Xavier Depuydt traz para o Brasil com exclusividade o chope Hoegaarden que estará disponível na Belgian Beer Paradise do Rio de janeiro e São Paulo, na primeira semana de janeiro.

A cerveja da marca já faz sucesso entre os brasileiros há alguns anos, mas o chope por ser mais leve promete conquistar ainda mais nosso paladar, diz Depuydt.

Belgian Beer Paradise
www.beerparadise.com.br

São Paulo
Rua Ibajaú,196 – Moema
tel: 11 3596-7190
Horário de funcionamento :segunda das 9h as 17h, terça e quarta das 9h as 20h, quinta e sexta das 9h as 22h, e sábados das 12h as 22h

Rio de Janeiro
Shopping Vitrine de Ipanema
Rua Visconde de Pirajá, 580,loja 213 – Ipanema
Tel 21 3256-2595
Horário de funcionamento: segunda a quinta as 10h as 19h,sexta a sábado das12h as 22h.

Assessoria de Imprensa : Contato Comunicação
Tel.: (21)2577-7822 / 7883-0861 / 9407-1991
Monique Santos – monique@contato.info

PANETTONE GELATO

A Amarena Gelateria Italiana edita pelo 3º ano consecutivo, com exclusividade no Rio de Janeiro, o Panettone Gelato, panettone artesanal, aromático, de fermentação natural recheado com o autêntico gelato italiano artesanal da Amarena.

O Panettone Gelato, vendido sob encomenda a partir de dezembro, pode ser personalizado com um dos 32 sabores disponíveis nas lojas de Copacabana e do Leblon.  R$34,90 para aqueles recheados com a linha diamante ou zero; R$39 para os recheados com a linha maestro.

SERVIÇOS:

Site: www.amarena.com.br
Twitter: http://twitter.com/AmarenaBrasil

Amarena Gelateria Italiana - Copacabana
Rua Barata Ribeiro, 516. - Tel.: (21) 2236-1706

Amarena Gelateria Italiana - Leblon
Av. Ataulfo de Paiva, 209 – loja F. Tel.: 2511-5546

Dica do SABOR & ALQUIMIA no portal Gastronomia & Negócios

há um tempo atrás tive a oportunidade de ter tido contato com o portal Gastronomia & Negócios  e me tornei um blog-parceiro. Inclusive aproveito para indicar a todos do segmento ou não que deêm uma passadinha lá, pois o site está com apresentação e conteúdo de extrema qualidade.

Recentemente, o Gastronomia & Negócios postou em seu portal uma dica que apresentei aqui no meu útlimo post que é a receita de bacalhau na nata do meu colega Carlos Alexandre de Oliveira. Achei muito legal e inciativa do portal de estabelecer não só uma conexão com esses vários blogs de qualidade que falam sobre gastronomia, mas também divulgá-los em seu site!! Parabéns!! Clique AQUI pra ver a dica!

Queria agradecer ao pessoal do Gastronomia & Negócios, ao Celso Camara pela atenção e pelo trabalho muito bom de divulgação que eles estão fazendo.

Um grande abraço à todos!! E acompanhem mais novidades por aqui!!

Cliquem AQUI pra ver a matéria a respeito da receita e do concurso do Carlos

Receita Bacalhau na Nata – Concurso “Sua receita Oba”

Gostaria hoje de pedir a atenção de todos os leitores do SABOR E ALQUIMIA para falar de uma votação de receitas que acontece no site OBAHORTIFRUTI que é um portal de culinária e receitas.

O concurso cultural denominado “Sua Receita Oba” é promovido pelo Grupo Fartura de Hortifruti e tem como objetivo escolher a melhor receita culinária, segundo critérios de Praticidade e criatividade no preparo, originalidade da receita, história da receita, receita saudável e foto.

Mas, gostaria de pedir a colaboração e o voto de todos vocês para uma pessoa em especial que é o do Carlos Alexandre de Oliveira, que mandou a receita de Bacalhau na nata. Ele mesmo diz que é uma receita de família "ampliada".

“Tenho excelente relacionamento com meu sogro, que faz um excelente bacalhau na nata. Com algumas adaptações, desenvolvemos a receita e postei em meu blog. Em Portugal, dizem que é chamado de "bacalhau espiritual" de tão saboroso que fica. Realmente, é para comer de joelhos!!!!!”

Carlos é gourmet amador e trabalho como executivo em uma empresa de transportes.

Não deixem de votar. Segue AQUI o link. Boa Sorte, Carlos!!

Ao final do concurso, as receitas serão publicadas em um livro onde os lucros serão revertidos para o Centro Infantil Boldrini.

RECEITA BACALHAU NA NATA

Ingredientes

• 800 gramas de bacalhau desfiado
• 500 gramas de creme de leite fresco
• 300 ml de azeite virgem
• 3 cebolas grandes picadas ou processadas
• 1 dado de caldo de bacalhau
• 1 pitada de pimenta branca moída
• Sal a gosto
• 01 purê de batatas feito com: 5 batatas grandes, alho, leite, sal e salsinha

Modo de preparo

24 horas antes deixe o bacalhau de molho por 3 vezes em água normal para dessalga-lo.

Após o último molho, deixar 1 noite na geladeira coberto com leite integral. Numa panela grande e funda, quebre a cebola sem deixar doura-la com 3 colheres cheias de azeite.

Em seguida junte o bacalhau e o dado de caldo e mexa bastante até integrar a mistura até próximo de secar. Em seguida junte bastante azeite virgem (200 ml) e a pimenta integrando-os bem a mistura. Num pirex grande, coloque no fundo a nata (creme de leite fresco), uma camada de bacalhau, uma camada de purê, nova camada de bacalhau e nova camada de purê.

Coloque em forno pré-aquecido a 250 graus e espere o creme de leite subir e a cobertura gratinar (aproximadamente 30 minutos).

Sirva com um bom vinho, aqui vamos acabar com a lenda do vinho branco acompanhando peixes, recomendamos então um bom vinho tinto, preferencialmente um Carmenere Chileno ou um Sangiovese Italiano. Para os mais puristas um bom vinho do Alentejo acompanha muito bem!

tempo de preparo: 1:00
porções: 08

Noite e dia, o Ponto da Bossa Nova é uma boa opção em Copacabana

O Ponto da Bossa Nova foi pioneiro no burburinho do Baixo Copa. Ambiente mais intimista e descontraído, conquistou a clientela que gosta de um chope gelado, caipirinhas variadas e petiscos honestos. Recentemente a casa abriu para o almoço e dentre os destaques, o feijoada, bobó e risoto de camarão, servidos até 16h das sextas e sábados e custam R$15,60 (1 pessoa) e R$28,00 (2 pessoas).

A partir desta semana, novos pratos executivos entram no cardápio. Comida caprichada com gostinho caseiro, também servidos até às 16h. O preço é R$12,90 e o cliente pode escolher entre as sugestões do chefe, que varia a cada dia da semana ou os fixos do cardápio. Na segunda-feira a opção é Escalopinho ao molho madeira (com bata soutê e arroz a piamontese), na terça-feira a pedida é Frango assado com salada de maionese (com arroz à grega), quarta-feira é dia Costela com agrião e batata (servido com arroz branco) e na sexta-feira o File de peixe ao molho de camarão, servido com purê de batata e arroz é a sugestão do chefe.

Entre os fixos do cardápio executivo estão : Frango Grelhado com purê de batata, Bife grelhado com fritas, Bife ou frango à parmegiana servidos com fritas, Carré à brasileira ou Língua ao molho madeira, com arroz e purê de batata.
Também foi criado para o almoço o cartão fidelidade, onde a cada 10 refeições a 11ª é por conta da casa.

Serviços:
O Ponto da Bossa Nova fica na Rua Domingos Ferreira, 215 – lojas B/C – Copacabana
Telefone: (21) 2549-7597 – www.pontodabossanova.com.br
Funciona segunda das 11h30m à 1h e de terça a sábado, das 11h30m às 3h, domingos e feriados das 11h30m à 1h.
Aceita Visa e Master Card e todos os tíckets refeição.
Capacidade: 50 lugares.
Não tem área de fumante.
Acesso a deficiente físico.
Delivery.

Informações para a imprensa: Contato Comunicação
Monique Santos / Fernanda Carvalho  – 9407-1991 / 7883-0861 / 2577-7822
monique.santos@contato.info  / fernanda.carvalho@contato.info

APRIORI CUCINA e seu prato mais elogiado

O APRIORI CUCINA que está situado à frente do Bosque do Brooklin; tem em seu cardápio o OSSOBUCO CON RISOTTO DI ZAFFERANO.
O Chef Juliano Melo deixa a carne em marinada por 24 horas, em seguida ela é cozida lentamente por 8 horas, no caldo de carne, ervas e vinho tinto, com raspas de laranja e limão siciliano. O prato ainda conta com um cremoso risoto de Açafrão (R$ 58,00 – valor atual).Essa mescla de sabores e aromas faz que seja o prato mais solicitado e elogiado da casa!

Uma novidade é que os preços do cardápio foram reduzidos em 20%.
Como o APRIORI CUCINA é um restaurante com pratos clássicos e contemporâneos da culinária italiana com influência do mediterrâneo, não poderiam faltar as massas; que são artesanais e produzidas diariamente com farinha especial.

A casa conta com duas adegas de até 200 garrafas cada, uma para vinhos tintos e outra para brancos e espumantes; a carta de vinhos é mensalmente atualizada, assim como sua brigada passa por um treinamento quinzenal com degustações para o aprimoramento no atendimento. Serve também vinhos em taças.

No almoço o Apriori conta, além do cardápio normal, de um menu executivo renovado semanalmente; com 3 opções de cardápio; todos com entrada, prato principal (3 alternativas) e sobremesa.

Às quartas-feiras a pianista Maria Tereza Danelon se apresenta das 20 às 22:30 hs; Maria Tereza é pianista clássica oficial do Royal Ballet de Londres no Brasil.
Para o mês de novembro o Chef Juliano Melo trará novidades em seu cardápio!

APRIORI CUCINA ITALIANA
www.aprioricucina.com.br
Avenida Portugal, 694 - Brooklin
Fone: 5041-6818

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br